Mousse vanille citron vert, biscuit madeleine citron vert, compotée d’ananas rôtis, gelée gingembre 

Crème glacée vanille, sorbet framboise, sorbet thé aux fruits rouge et citron vert
Meringue française

Crème glacée vanille
Sorbet praliné, noix de pécan caramélisées
Biscuit moelleux

Mousse vanille, crémeux aux marrons, gelée de cassis, biscuit moelleux, croustillant, crème de marrons
Montage en chocolats noir, blond et blanc